Paddenstoelensoep met wilde rijst Groenten & Parmezaan

Een recept vol smaak. De parmezaan is een echte bonus. Wilde rijst is niet echt een rijstsoort, maar het zaad van een watergrasplant. Het is een goede bron van plantaardige eiwitten. Je kunt het ook vervangen door zilvervliesrijst of rode rijst (in dat geval kun je de kooktijd verkorten).